수제 함박 스테이크 만들기~

함박 스테이크,

누구나 즐겨 먹는 햄버거를 만들어

스테이크 해 먹으니

외식 하는것 보다 한결 더 맛이 좋았어요

푸짐하게 큼직하고 두툼하게 만들어 먹으니

식감도 좋고 촉촉해서

레스토랑 부럽지 않은데요?

함박 스테이크 는

서양 요리를 대표할 만큼 인기가 있는 메뉴 이죠

시중에서 판매하는 냉동 제품보다

직접 수제로 만들어 보니

차원이 다르고 식감도 좋고 촉촉해요.

재료

쇠고기 다짐육, 500g

돼지고기 다짐육, 500g

양파, 대 2개

당근, 대 1개

다진 마늘,2스푼.

빵가루, 2컵

계란 ,2개.

소금

후추, 약간

버터, 한 조각.

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쇠고기로만 만들면 좀 감칠맛이 덜해요

전 돼지고기와 반반으로 사용했어요

소고기와 돼지고기의 양은 취향껏 조절 하셔도 됩니다.

두가지 섞으면 식감도 좋고 부드러워요.

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다짐육에 소금 후추 마늘을넣고잘 섞어 주셔요.

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잘게 다진 당근과 양파를 넣고 충분히 치대줍니다.

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고루 고루 잘 섞어서 꾹 꾹 눌러서

20분 정도 랲을 씌우고 재워 둡니다.

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빵가루와 달걀 2개를 넣고

다시 충분히 치대며 섞어 주셔요

반죽의 농도를 봐 가며

넘 질척하면 빵가루를 더 넣어주고요

넘 되직하면 달걀을 더 넣어 주면 됩니다.

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반죽이 찰지게 잘 되었어요

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반죽 한후

원하는 크기로 나누어서

둥글게 모양을 만들어 줍니다(야구 공 정도의 크기?)

모양을 만들때는

반죽을 뭉친뒤 양손으로 왔다 갔다 던지면서

찰지게 모양을 만들어 치대어 줍니다

오래도록 치대 주어야 식감이 좋아요.

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둥글 납작하게 만들어 구우면 됩니다.

손이 많이 가긴 하지만

많이 만들어 랲으로 포장후

밀폐 용기나 지퍼팩에 넣어 냉동실에 넣어두고

한개씩 먹고 싶을때 구워 드시면 아주 좋아요

좀 큼직하게 만들어서

10개 정도 만들었어요.

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달구어진 팬에 버터 1스푼 넣고 스테이크를 굽는다

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부재료인 양파와 피망, 마늘, 을

버터 두른 후라이팬 에서소금 후추 뿌려서 살짝 익힌다

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뒤집어서 겉면이 어느 정도 익으면

물 2 큰술 정도 넣고 뚜껑을 덮고

중 약불로 서서히 속까지 익힌다.

탈수 있으니 물 을 넣고 뚜껑 닫고 5~6분 정도 익히면 촉촉하게 구워져요.

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<소스 만들기>

<소스 재료>2인분 분량.

우스타 소스, 2스푼

케찹, 2스푼

다진마늘, 1스푼

양파 ,1/2개

물 ,4 스푼

후추, 약간.

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양파 와 마늘은 잘게 다져놓고

팬에 식용유를 두르고 마늘 다진것을 볶은 다음

양파도 같이 넣고 볶아준다.

양파는 갈색 빛이 나도록 볶으면 단 맛이 나서 더 좋아요

우스타 소스와 케찹 ,물을 넣고 걸죽해 질때까지 졸인다

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소스 완성 입니다.

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소스에 양송이를 첨가 하면 더욱 더 좋은데

없어서 패스했어요..

그래도 맛 은 좋아요

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 함박 스테이크 완성 입니다.

구운 함박 스테이크를

접시에 담고

부 재료를 얹은후

어린잎 채소에 파인애플 소스 뿌려서 드시면 됩니다.

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함박 스테이크 위에

슬라이스 치즈나 달걀 프라이를 얹어 먹으면

보기에도 좋고 더 맛깔 스러운데

울 낭군님이 치즈 ,계란 후라이를 별로 안 좋아 하셔서

소스만 듬뿍 올렸어요.

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함박 스테이크~

만들기 좀 버겁지만

다 만들어서 먹을땐 행복감이 두배 더 높아요

한 입 먹어보니 입안에서 살살 녹아 맛이 넘 좋더라구요

부드러운 식감에 감탄사만 연발~~` ㅎㅎㅎ

소스도 넉넉히 같이 먹으니 꿀맛~~` ㅋㅋㅋ

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이상 함박 스테이크 레시피였어요..

맛 있게 만들어 보셔요~!

감사 합니다..^^