샤르샤르의 하늘정원
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나의요리 8

수제 "새우어묵' 만들기~~!

새우로 수제 어묵을 만들어 보았어요 만들기는 아주 간단하고 쉬우며 부드럽고 쫀득쫀득 씹히는 새우 식감이 아주 좋았어요 집에서 만들어 먹으니 맛도 좋을뿐 아니라 재미도 솔솔 하니 한번 만들어 보셔요~`^^ 어묵은 누구나 다 즐겨 먹을수 있는 요리 이지요 시판되어 있는 걸 사 먹어도 맛이 있지만 집에서 만들어 먹으니 더욱 더 맛이 좋고 푸짐하면서 색다른 맛을 느낄수 있고 특이해서 레시피 올려 볼게요 (2인분) 냉동새우 200그람 당근 1/3개 빨강 피망 1/3 개. 전분가루 2 스푼, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간 새우 를 전 냉동새우를 사용 했어요 꺼내서 녹인후 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 물기를 빼 놓아요 ​ 새우와 당근과 피망 딱 3가지 재료를 준비해 주셔요 ​ 새우도 잘게 다지고~ 피망과 당근도 잘게..

요리코너 2022.11.22

칠리새우 쉬림프~

새우는 깨긋히 씻은후 물기를 뺀후 소금 후추로 간을 해 10분 정도 둔다음 소스를 만든다, 케찹 2스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 물 3스푼, 케찹 1스푼, 케찹 또 1스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 골고루 잘 섞어 둔다. 후라이팬을 달군후 올리브유 2 스푼넣고 다진마늘을 먼저 1스푼 넣고 약불에서 살짝 볶는다 마늘이 익을때쯤 새우를 넣고 강불에서 볶는다. 새우가 악어 가면 양념 소스 를 넣고 소스와 새우가 함께 잘 버무리게끔 잘 섞어 볶아주면서 강불에서 중불로 불을 낮추고 물을 약간 넣고 고루 섞어준다 접시에 밥을 넣고 볶은새우를 얹은 다음 파슬리 가루를 뿌린다. 먹음직 스럽죠? 통통한 새우살에 달콤 상큼한 소스가 베어있어 씹으면 ..

요리코너 2022.11.01

갈치 무조림~

생선 조림으로는 갈치조림이 제일 맛이 으뜸이지요 갈치는 구워 먹어도 맛이 있지만 조림으로 해 먹으니 맛이 또 달라요 양념장의 비결이 생선 조림의 맛을 좌우 하는만큼 맛있게 양념장 잘 배합하여 조림으로 해 드셔 보셔요 ​ ​ "재료"(3인분) 갈치 6토막, 무우 작은사이즈 1/2개 양파 ,소, 1개 대파 1대 청양고추 2개 물 또는 쌀 뜨물 500ml 갈치를 먼저 깔끔하게 손질 해야 해요 ​ 갈치의 비릿내를 제거하기 위하여 옆의 지느러미를 가위로 잘라주고 하얀 은 비늘도 깨끗히 칼로 벗겨 주셔요. ​ 내장도 꺼내고 내장안의 검은 막도 벗겨 주셔요 쌀 뜨물에 잠시 담궜다가 꺼내서 깨끗히 씻어 주세요. ​ 무우는 반 가르고 반달 모양 으로 조금 도톰하게 0.5cm 정도의 두께로 썰어 주셔요. 파는 어슷 썰고 ..

요리코너 2022.10.09

생선까스~!

대구살 5 조각(명태포로 해도 좋아요) 밀가루. 계란 2개 빵가루 식용유 야채로는 양배추 (양상추도 좋아요) 냉동된 생선은 해동후 깨끗히 씻은후 치킨 타올로 물기를 빼준다. 생선 밑간은 소금 과 후추가루를 살짝 뿌려 주셔요 밀가루를 골고루 꾹 눌러서 골고루 묻혀 주세요 계란물에 넣은후 계란물을 묻혀 놓은후에~ 빵가루를 묻히고~ 예열된 기름에 튀겨 주셔요 한번 뒤집어 주시고요 한번 튀긴후 건져 기름을 뺀후 다시 한번 더 튀겨 주셔요 바삭할 정도로요 소스는 타르타르 소스 입니다.. 타르타르 소스는 마요네즈2 스푼에 머스타드 ㅇ.5스푼 다진피클 1스푼. 다진양파 1스푼 레몬즙 소금 약간 넣고 섞어 주면 되구요 완성 입니다. 양배추샐러드 소스는 딸기 소스로 했어요 파인애플소스나 망고 소스,블루베리소스,키위소스,..

요리코너 2022.09.28

채소와 연어듬뿍~연어 샌드위치만들기~

생 연어로 산뜻하고 가볍게 즐길수 있는 샌드위치 만들어 보았어요. 채소와 양파를 듬뿍 넣어서 연어의 느끼함을 잡아주고 빵과 함께 먹으니 든든한 한끼의 식사로 충분 합니다. 식빵 2장 생연어 200g 달걀 삶은거 2개, 양파 1/2개, 로메인 6장, 생 연어는 먹기 좋게 썰어 놓구요, ​ 1,식빵을 2장 준비 해두고요, 2,양파는 둥글고 얇게 슬라이스 해 놓고요 3,로메인 6장은 개끗히 씻어서 물기를 뺀후 반으로 썰어 놓구요, 4,달걀은 끓는 물에 삶아서 넓직하게 썰어 주시구요, 5,식빵에 바를 소스를 만들어요 ​ 홀그레인 머스타드,마요네즈,올리고당,을 1;1;1 비율로 넣고 골고루 섞어 주셔요. ​ 식빵의 한족 면에 만들어 놓은 소스를 넉넉하게 골고루 빠짐없이 발라 주셔요 ​ 식빵 위에 로메인 3장(6쪽..

요리코너 2022.09.21

생연어 캘리포니아롤 (생연어 누드김밥)만들기~

생 연어로 누드 김밥, 인 캘리포니아 롤을 만들었어요 연어와 오이 ,맛살, 사과,깻잎으로 누드 김밥을 만들어 먹으니 담백하면서 식감이 부드러워 별미 입니다. 재료 생연어 100그람 크레미 30그람. 사과 1/4개 오이 1/2개 깻잎 3장. 쌀밥 1 공기 밥 단촛물 만들기~ ​ 밥 1 공기를 뜨거울때 식초 1티스푼. 참기름1/2스푼. 설탕1/2스푼, 소금 1/2 스푼.을 넣고 골고루 잘 섞어준다음 식혀 둔다. ​ 사과와 오이는 채 설어 놓고 크레미는 잘게 찢어 마요네즈에 버무려 놓고, ​ 김 1장을 깔고 그 위에 간 해둔 밥을 김 전체에 골고루 얇게 펴 준다음 랩을 올린다. ​ 랩을 울린 김밥을 그대로 뒤집어 밥이 아래로 가게 한다음 사과채와 오이채를 가지런히 올리고~ ​ 그위에 깻잎 3장을 깔고 깻잎 위..

요리코너 2022.09.15

수제 함박 스테이크 만들기~

함박 스테이크, 누구나 즐겨 먹는 햄버거를 만들어 스테이크 해 먹으니 외식 하는것 보다 한결 더 맛이 좋았어요 푸짐하게 큼직하고 두툼하게 만들어 먹으니 식감도 좋고 촉촉해서 레스토랑 부럽지 않은데요? 함박 스테이크 는 서양 요리를 대표할 만큼 인기가 있는 메뉴 이죠 시중에서 판매하는 냉동 제품보다 직접 수제로 만들어 보니 차원이 다르고 식감도 좋고 촉촉해요. 재료 쇠고기 다짐육, 500g 돼지고기 다짐육, 500g 양파, 대 2개 당근, 대 1개 다진 마늘,2스푼. 빵가루, 2컵 계란 ,2개. 소금 후추, 약간 버터, 한 조각. ​ ​ 쇠고기로만 만들면 좀 감칠맛이 덜해요 전 돼지고기와 반반으로 사용했어요 소고기와 돼지고기의 양은 취향껏 조절 하셔도 됩니다. 두가지 섞으면 식감도 좋고 부드러워요. ​ 다..

요리코너 2022.09.06

해물 볶음우동~

여러 가지 해물을 넣어서 볶음 우동 해 보았어요 일본식 야끼우동 이죠 입 맛 없을때 면요리가 아주 딱~이어요 맛이 아주 좋아요 볶음우동의 포인트는 맛있는 소스 의 비결 이지요~ 굴 소스와 쯔유를 넣어 달콤 짭조름하게 해 먹으니 넘 맛 있어요 재료는요~(2인분 기준) 우동면 2 봉지 모듬 해물 1 봉지.(시판용) 대파 2/3 대 양파 소 1/2개 양배추 한줌. 노랑 빨강 파프리카 각 1/4개 오이 고추 대. 1개 다진 마늘 1 스푼 식용유 3 스푼 먼저 해물은 해동 한후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받혀 물기를 빼 준다. 해물은 오징어 .새우 .홍합.조갯살 .갑 오징어 .등 * 요즘은 마트에서 냉동 해물 모듬 이 있으니 편하게 구입하면 됩니다. * " 해물 밑간 양념 " 다진 마늘 1 스푼 맛술 1스푼 ..

요리코너 2022.08.27