음식과 건강~올리브유(11)

지중해 연안에 거주 하는 사람들은

하루 에 섭취하는 전체 열량의 40% 이상을지방에서 섭취 한다고 한다

세계 최고 수준의 지방 애호가 임에도 불구하고 심장병 사망률이

미국인보다 훨신 낮은 이유가 지방의 대부분을 혈관건강에 이로운

올리브유에서 섭취하기 때문 이라고 합니다.

 

 

콜레스테롤 생성을 억제하는불포화 지방산이 식물성 기름 가운데 가장 높아

필수 지방산인 올레산이 65~80% 함유 되어 있어

혈중 콜레스테롤 LDL의 농도를 낮추고 피를 말게 하여 혈행의 흐름을 원활하게 하여

고혈압이나 동맥경화. 심근 경색증과 같은 혈관질환에 도움이 된다

 

 

오일에 풍부하게 함유 되어 있는  토코페롤과 폴리페놀 스쿠알렌 등의 성분이

노화의 주범인 활성산소를 제거하고 세포의 손상을 막아

피부 노화방지에 좋다

오일의 지질이 사람의 피부와 유사해 클렌징을 하면 피부의 자생력을 활성화시키고

세포의 재생을 도와 피부건강에 효과가 있다.

 

 

일반 식용유보다 칼로리가 15% 정도 낮고

비만의 원인이 되는 트렌스 지방산이 함유 되어 있지 않아서

비만발생을 예방하고 다이어트에 효과가 있다

꾸준히 섭취하면 다이어트 효과뿐 아니라 면역체계를 강화하고 만성질환 치료에 도움을 준다.

 

 

오일에는 식물성 지방 성분이 함유 되어있어

장 운동을 촉진 시키고 변을 부드럽개 하여 변비 예방에 좋다

폴리페놀 성분이 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파일로리균을 억제시켜

소화작용을 도와주어 위 건강에 좋다.

 

 

오일에는 항산화성분이 풍부하여 활성산소를 제거및 세포변이를 막아

암세포의 발생이나 성장.전이 등을 억제시켜 암 예방에 효과가 있다

올레오칸탈 이라는 성분이 함유 되어있어

체내 돌연변이 세포를 억제하고 사멸 시키는 데 도움을 준다

그리고 인슐린 저장성을 개선하고 체내 혈당을 조절하여 당뇨병 예방에도 좋다

 

 

다량 함유 되어있는 불포화 지방산. 비타민 E. 프로비타민 등이

체내에 쌓여 있는 노폐물이나 독소등을 몸 밖으로 배출시켜

깨끗하고 부드러운 피부로 만들어주어 잔주름 제거에도 좋다

살균 정화 능력이 있어 피부 트러블이 일어난 곳에 바르면 트러블을 진정 시킨다

 

 

 

올리브 섭취로 염증에 좋은 효과를  보이며

산성 스트레스를 줄여 주기도 하며

오메가 3 지방산등 생선오일과 함께 섭취하면 더 좋다

 

 

유기농 원료의 사용여부를 확인 해야하며 지중해의 먼 거리에서 들여 오기 대문에

썩거나 변질을 막기 위하여 농약을 뿌리는 과정을 거치므로

농약으로 인한 부작용이 크므로 꼭 유기농 여부 확인 필수이다

 

 

올리브 유눈 주변의 다른 냄새와 맛을 쉽게 흡수하고 산화 하기 때문에 뚜껑을 꼭 잠가야 하며

난로나 열기구 가가운곳을 피하고 시원하고 그늘진 곳에 저장해야 한다

영상 8도이하에서 희게 꿀처럼 응고되므로 가급적 냉장 보관 하면 안 되고

응고 되었다 하더라도상온에 두면 원래의 상태로 환원되고 품질에는 영향이 없다