♡샤르샤르의 하늘정원♥

고사리는 산나물로 삶아서 쓴맛과 떫은 맛을 우려내어 나물이나 각종 요리의 부 재료로 쓰인다 4~5월에 봄철에 어린 고사리를 케어 데친후 말려서 사계절 내내 이용하고 산에서 나는 소고기라하고 영양소가 풍부한데 특히 머리를 말맑게 해주는 효능이 있다 고사리와 잘 맞는 식재는 마늘과 대파 에는비타민B1 많고 파와 마늘에는 알리신이 많아 영양적 균형을 맞춰주고 비릿한 냄새도 제거해 준다 고사리는 100g당 19 KCal의 열량을 내는 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하고 변비가 없어지고 칼륨과 인이 풍부한데 고사리를 말리면 칼륨과 마그네슘.철분과 무기질이 더욱 풍부해진다 고사리에 풍부하게 함유되어있는 양질의 식이섬유 성분이 장내 환경을 개선하고 장의 연동운동을 촉진시켜 배변 활동을 도와준디 단백질 칼슘. 및 석회..

특유의 향과 쌉싸름한 도라지는 생으로 또는 익혀서 나물로 먹는다 영양이 풍부한 알카리 식품으로 칼슘.철분.칼륨.미네랄.비타민 .식이섬유등과 아미노산이 함유 되어있고 특히 사포닌 성분은 기침 .가래에 효능이 있어 호흡기를 보호하는 약재로 씨인다 도라지와 궁합이 좋은 식재는 꿀과 배로 도라지에 부족한 열량을 보충해주고 쓴맛을 줄여준다 나물로 쓰는 도라지는 주로 2~3년근을 사용하며 3년 이상 자란 도라지는 쓴맛이 강하여 차와 약용으로 쓰인다 섬유질이많고 비타민과 무기질이 풍부한 알카리 식품으로 산성식품을 많이 섭취하는 현대인 들에게 필요한 식재이다 도라지에 함유된 사포닌 성분은 기관지 점막을 촉진하고 강화 해 준다 기관지 염증을 완화해서 가래와 기침을 삭여주고 기관지 질환을 예방하고 개선해 준다 도라지에 풍..

연근은 꽃잎부터 뿌리까지 버릴것이 없다 꽃잎은 향긋한 차로 연잎과 그 아래 줄기인 연근은 식 재료로 다양하게 사용된다 식이섬유가 풍부하며 특유의 아삭한 식감을 가지고 다양한 요리에 활용된다 연근은 날로 먹으면 달콤 하면서도 전분 맛이 나며 주로 정과나 조림 튀김등에 사용하며 가을에서 겨울에 나는 연근맛이 가장 좋다 비타민 C가 풍부해 연근 100 g 섭취만으로도 하루 필요량 절반을 섭취하게 된다 비타민 B 군이 들어있어 피로회복과 각종 염증 완화. 눈의 충혈에 효과적이며 피부를 윤택하게 해 준다 연근의 독특한 점액 성분인 유신은 위의 점막을 보호하고 식이섬유도 풍부하여 소화를 돕고 변비에도 좋다. 당근이나 호박처럼 비타민 에이. 씨.이가 많아 골고루 많아 영양 섭취에 좋고 한방에서는 설사와 구토 증상에 ..

우리 음식의 대표적인 양념 채소중 하나인 양파는 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식 재료로 찌개나 볶음.국. 샐러드 등 무궁무진한 활용법을 가진 채소이다. 양파는 토마토. 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소중 하나로 꼽힌다 양파에는 폴리페놀 성분인 퀘르세틴과 미리시틴암이 암예장에 효능이 있다 이 퀘르세틴 성분은 발암 과정에 진행이 되는 단백질과 결합하여 활성을 저해 시켰다는 결과가 있다 또 퀘르세틴이 대장암의 원인이 되는 대장 용종의 수 크기를 줄이고 1 주일에 7번 이상 양파 먹은 균과 아닌 균에 대한 대장암 발병 위험이 절반 이하 라는 연구결과도 있다 또 이소티오시아네이트 성분이 식도와 간 대장 위의 암 발생을 억제 해 준다고 한다 뼈의 열화를 막아주는보호 효과가 있고 뼈 질량보존과 증가..

옥수수는 식후 급격하게 떨어진 혈당 억제에 효과적이다 다른 전분과 섬유질로 체내에 천천히 흡수되어서 당뇨 수치가 급격히 상승 하는것을 막아준다 칼슘 전분등 각종 영양분이 풍부하여 몸속 노폐물 배출을 도와주고 리놀렌산. 펩타이드.성분이 풍부하여 콜레스테롤을 배출해 주고 칼륨과 철분. 식이섬유가 풍부하여 다이어트시에 부족 할 수 있는 영양을 보충 해 준다 레시틴이 들어 있어 뇌와 신경 조직에 도움을 주고 노화 방지및 피부 관리에 도움을 준다. 섬유질이 풍부하여 장의 활동이 원활해 져서 체중 조절과 변비예방에 효능이 있다 또한 수분을 많이 함유 하고 있여 우리 몸의 수분을 보충 해 주기 때문에 간강 간식으로 매우 좋은 식품이다 섬유질이 많이 함유되어 있고 포만감이 높기 대문에 다이어트에 좋다 수분이 많고 탄수..

단 호박에는 각종비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있고 특히 베타카로틴의 함량이 높고 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및성인병 을 예방하고 비타민 C의 함량도 높아 피로회복에도 좋고 장운동을 촉진하여 배변 활동을 원활하게 하고 변비 . 다이어트에 도 좋다 단호박의 겉은 녹색.속은 노란색으로 당질이 15%~20%로 당도가 높은 식품이며 수확후 후숙 기간을 2주 정도거쳐야 당도가 올라 가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙기간을 거친다 재료의 활용도가 높아 죽. 튀김. 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료이며 비타민 B. C가 풍부해 몸의 원기를 돋우고 면역력 강화애 효과적이고 식이섬유가 많아 소화를 돕는다 베타카로틴이 풍부하게 함유 되어 있어 눈에 쌓여있는 피로를 해소 시킨다. 컴..

갈치는길이 1.5미터정도로 연안 수역에 서식하며 플랑크톤과 전어 정어리 등의 어류를 먹고 살며 4~8월에 산란한다 서해 남해 제주도에서 서식하며 전 세계의 온대와 열대 해역에 분포하며 갈치의 피부에 광택을 내는 구아닌이란 유기 색소는 립스틱의 원료로 이용 한다 구이 와 찌개 국 등 다양한 형태로 먹는데 갈치의 이름은 칼처럼 생긴 물고기 라는데서 유래 했다고 한다. 생선들이 대부분 칼슘성분이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 만들어 주고 골다공증을 에방해 주며 성장기인 어린아이의 발육에 도움을 준다 비타민 A가 풍부하게 들어 있어 눈의 피로를 풀어주고 눈의 건강을 도와주며 비타민 A가 부족해서 오는 야맹증과 같은 눈 관련질환을 예방하는데 효과적이다 갈치에는 메티오닌 .리신.페닐 알라닌등 필수 아미노산이 골고루 함유되..

아몬드는 장미과 벚나무에 속하는 쌍덕잎 식물로 과육 껍질에는주름이 잡혀 있고 원산지는 인도 북부에서 서쪽으로 시리아 .이스라엘.터키가 원산지이고 탄수화물이 거의 없어서 저 탄수화물 식단을 위한 케이크나 과자를 만들고 당뇨환자에 좋은식품 이며 비타민 E가 100g당 24 mg를 가지고 있어 저밀도 콜레스테롤을 낮추는데 유용한 불포화 지방산이 많은 식품이다 콜레스테롤 제거와 고혈압 동맥경화에 좋다 매일 아몬드를 먹으면 안 먹는 사람보다 심혈관 질환의 위험도가 30%가량 감소된다 나트륨 배출을 도와주고 혈당 밸런스를 유지해 주기 때문에 심혈관 질환이 우려 되는 분이나 고혈압등 질환을 앓고있는분 에게 좋고 불포화 지방산이 풍부하여 필수 영양소 공급을 돕는다 뇌의 신경계 작용을 돕고 노화로 인한 인지 장애도 예방..

지중해 연안에 거주 하는 사람들은 하루 에 섭취하는 전체 열량의 40% 이상을지방에서 섭취 한다고 한다 세계 최고 수준의 지방 애호가 임에도 불구하고 심장병 사망률이 미국인보다 훨신 낮은 이유가 지방의 대부분을 혈관건강에 이로운 올리브유에서 섭취하기 때문 이라고 합니다. 콜레스테롤 생성을 억제하는불포화 지방산이 식물성 기름 가운데 가장 높아 필수 지방산인 올레산이 65~80% 함유 되어 있어 혈중 콜레스테롤 LDL의 농도를 낮추고 피를 말게 하여 혈행의 흐름을 원활하게 하여 고혈압이나 동맥경화. 심근 경색증과 같은 혈관질환에 도움이 된다 오일에 풍부하게 함유 되어 있는 토코페롤과 폴리페놀 스쿠알렌 등의 성분이 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 세포의 손상을 막아 피부 노화방지에 좋다 오일의 지질이 사람의..

토마토는 우리말로 일년감 이라고 하며 처음에는 관상용으로 심었으나 차츰 영양가가 밝혀지면서 대중화되었다 요즘은 비닐 하우스에서도 재배가 되어 일년내내 먹을수 있다 토마토에는 구연산. 사과산. 호박산. 아미노산.루틴. 담백질.당질.화분.칼슘.철.인. 비타민 A. 비타민 B1 B2. 비타민 C . 식이섬유등이 있 비타민 C의경우 토마토 한개에 하루 섭취량의 절반 가량이 함유 되어있다 또 라이코펜. 베타카로틴.이 들어있고 토마토의 빨간색은 카르티노이드 라는 물질의 성분이며 라이코펜이 7~12% 들어있다 파란거보다 빨간것이 더 건강에 유익하고 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해서 조리해서 먹는게 좋다 예로 토마토 소스에 들어 있는 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달한다고 한다 라이코펜 성분이 ..

사과는 알칼리성 식품으로 칼로리가 적고 식이섬유로 몸에 쌓여 있는 유해 콜레스테롤을몸 밖으로 내 보내고 유익한 콜레스테롤을 증가시켜 동매경화를 예방 해 준다 또한 칼륨은 몸 속의 염분을 배출시켜 고혈압 예방과 치료에 도움을 준다 수용성 식어성분인 펙틴은 위액의 점도를 높이고 악성 콜레스테롤을 내 보내 혈압 상승을 억제해 주고 페놀산은 체내의 유해산소를 무력화 시켜 뇌졸증을 예방해 준다 또한 사과에 함유한 퀘세틴은 폐기능을 강하게하여 담배 연기나 오염물질로부터 폐를 보호해 주며 피로물질을 제거해 주는 유기산과 피부미용에 좋은 비타민 C도 함유 되어있다 사과의 과육은 잇몸건강에 좋으며 사과산은 어깨결림을 감소 해 준디 또 사과로 만든 식초는 화상 두드러기를 치료한다 사과는 날로 먹거나 주스.사이다.술.식초...

바나나는 1980년대부터 한국의 제주도에서 재배하고 있다 그 이전엔 아프리카나 아시아 등 여러 나라에서 수입 했지요 요즘도 수입품이 많지만 국산도 맛이 있다 비타민A와 C가 풍부하며 100g당 92 KCal의 열량을 지니고 있다 바나나에는 베타카로틴 카테킨 등 다양한 항산화성분이 있어 신체에서 활성산소가 만들어 내는 세포변종을 막아내고 노화에 대응하여 전체적인 건강에 아주 중요한 역활을 한다 당 성분이 많아 체중을 조절 하는데 도움을 준다 포만감을 높게 느낄수 있기 때문에 열량 섭취를 조절해야하고 너무 과도하게 섭취하면 체중조절에 실패할수 있ㅇ다 나이가 들수록 노화가 시작되어 피부의 탄력이 떨어지고 수분을 잃어 주름이 생긴다 바나나에는 비타민A와 비타민B가 풍부해 노화를 낮추는데 효과가 있다 바나나에 함..

비트 알아보기~ 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대와 비슷 하고 빨간색 뿌리는 우리나라 강화순무와 비슷하다 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며 겉잎은 고기등과 함께 요리하면 요리의 풍미를 높일수 있고 뿌리는 저장성이 좋아 1 년내내 먹을 수 있지만 제철은 가을부터 초 겨울이다... 비트는 오렌지나 자몽 .라임. 레몬등 감류의 과일과 잘 어울려 샐러드 드레싱에 많이 사용되며 허브류나 시금치 양파등의 채소와도 잘 맞아 샐러드 등 다양한 용도로 활용된다. 비트에는 베타인 이라는 색소가 포함 되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 해당하는 항산화 작용이 있어 폐암. 폐렴 등 암을 에방하고염증을 완화하는 효과가있다 비트의8%는염소로 구성되어 간 정화작용을 하고골격형성및 유아 발육에 효과가..

오메가 3와 건강 오메가 3는 크게 동물성( EPA+DHA )과 식물성( DHA )으로 나눈다 DHA-지방산 으로서 두뇌를 직접 이루고 있는 물질 두뇌의 약 60%가 지방이고 20 %가 DHA 이다 EPA-혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전이 생기는것을 막아준다 동물성은 생선에서 추출하고 EPA.DHA (6:4)가 혼재하며 식물성은 미세조류에서 추출하고 DHA가 대부분이므로 일반인 모두 아무거나 먹어도 상관없다 단 임산부는 식물성 오메가 3가 좋다 건강한 세포막은 촉촉하면서 주름이 없는 피부를 만들어 주는데 오메가 3 의 EPA 는 수분 공급관리와 여드름을 예방해주고 자외선에 의한 콜라겐 손상을 막는데 도움을 준다 아이들의 뇌 성장에 도움을 준다 임신중 섭취하면 아이들의 성장 장애를 예방한다 간은 우리 ..

녹차와 건강 1)다이어트 녹차애는 체중감량 효과가 있다 녹차 속의 카테킨 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 체 지방 연소를 촉진 시켜 준다 하루에 2 리터 이상의 물을 함께 섭취 해 주는게 좋다 2)피부미용 녹차에 들어있는 폴리페놀 성분이 세포의 손상을 막아주고 활성산소를 억제 해 주는 항 산화효과가 있어서 노화 방지에 효능이 있다 또 모공 축소와 주름 개선에도 효과적이며 자외선에 의한 피부 손상도 회복 시켜 준다 3)암 예방 항암효과가 있는데 위암.폐암.췌장암 같은 암 위험을 낮춰준다 여성들만 걸리는 난소암 역시 평소 녹차를 자주 섭취 한 이들의 발병율이 30%이상 낮게 나왔다고 한다 4)항 산화효과 녹차 안에는 세포에 손상을 줄수 있고 활성산소를 억제 할 수 있는성분이 풍부하게 들어있는데 이..

L1)다이어트 체중조절시 큰 도움을 준다 인슐린의 활성화를 잘 시켜 당 성분을 줄여 다이어트에 효과가 있다 다이어트를 원 하시는 분에게는 평소 자주 섭취해도 좋다 2)혈관질환예방 혈관은 우리 신체 내부에 있는 장기나 근육 등 산소와 에너지가 필요한 부위에 전달을 해 줄 수 있도록 혈액이 지나 다니는 길이다 고혈압이나 동맥경화같은 혈관질환 예방에 도움이 된다 펙틴이 함유되어 있어 혈관내에 콜레스테롤을 낮춰준다 3)간기능향상 간은 우리몸의 해독 작용을 하고 있는데 술을 마셨을때 알콜을 분해하는 신체부위 역시 간이고 간의 기능이 떨어질때 피로감이 쌓인다 자몽에 함유 되어있는 이노시톨 성분이 간의 지방흡착을 방지해 주므로 간을 보호 하는데 효과가 있다 4)피부미용 자몽은 다양한 화장품과 스킨제품에 사용 할 정도..

1)면역력증진 콩나물에는 아스파라긴산과 비타민 A 비타민 등이 함유 되어 있고 유해물질을 몸 밖으로 배출하여 각종 바이러스에 대한 면역력을 길러준다 폐와 기관지를 튼튼하게 하여 감기를 예방하고 면역력 향상에 도움을 준다 2)다이어트 풍부한 섬유소와 낮은 열량을 지닌 콩나물은 많이 섭취해도 부담이 없고 포만감을 줘 체중감량에 효과가 있어 다이어트에 도움을 준다 장 운동이 활발하여 변비에도 도움을 준다 3)심혈관질환 칼륨과 오메가 3 지방산이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 혈액 응고를 막아 혈액 순환을 원활하게 해 주고 체내 산소를 증가시켜 고혈압 동맥경화 심장마비 등 심혈관질환 예방에 좋다 4)숙취해소 유리 아미노산인 아스파라긴산과 아미노산이 풍부하여 우리 몸 속에 남아 있는 알콜을 해독하고 알콜이 ..

청경채와 건강 1)암 예방 비타민A 비타민 C 베타카로틴 등이 함유 되어 있어 면역력 강화에 도움을 주고 암을 예방하는데 도움을 준다 2)위 건강 3)피부미용 열량이 낮은 채소로 미용과 다이어트에 좋다 4)눈 건강 당근 못지않게 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 황반변성이 있는 환자 들에게 좋다 백내장 에방 저시력개선 등 안과 질환에 매우 효과적이다 5)임산부 건강 6)혈관질환예방 7) 골다 공증. ....칼슘이 풍부하여 골다공증에 효과 면역력 향상......면역력을 향상 시키는 베타카로틴이 풍부 간 해독........다른채소에 비해 비타민 A가 풍부해 잦은 음주로 인해 숙취가 필요한분 간의 역활 보조 1.줄기를 놀러보아 수분이 많은것 2.잎이 연하고 부드럽고 꼬리부분이 탱탱한것 3.잎과 줄기가 두터우며..

우리 건강에 도움을 주는 식품 알아보기 (1) 1) 당뇨 예방 체내에서 혈당을 낮추어 주는 인슐린 역활을 해 준다 2) 다이어트 다이어트에 효과 체내를 깨긋하게하여 식이섬유를도 많아 장 건강에 좋아 다이어트에 도움을 준다 3)뼈 건겅 4) 피부미용 눈 피로예방에 좋으며 비타민 B 6 성분이 권장량(100 그람)보다 10 배 이상 풍부하며 피로 예방에 좋다 우엉을 말려서 차로 마시면 좋다 5)독소제거 6)항암효과 7)변비개선 변비에도 효과가 있으며 붓기도 빼 주고 우엉 고르는법 모양이 곧고 일정한 두께의 우엉 칼로 잘랐을때 부드럽게 잘 잘라지는우엉 우엉 보관함 흙 묻은 상태로 신문지애 싼뒤 비닐에 넣어 냉장고 야채칸에 보관 우엉은 찬 성질이 있어서 복통이나 과민성 대장 증후군 환자는 주의를 요하고 설사를 ..

선물받은 인삼으로 요모조모 블럭님들이 아르켜 주신데로 해 먹고 있지요.. 그중. 인삼과 대추를 이용해 만든거 소개 해 볼게요..^^ 인삼+대추+호두+아몬드+잣+꿀로 ~~ 아침마다 요로코롬 한숟갈 정도 먹고 출근 하지요~ 아주 작은 종지에 담아서 우아하게~~ ㅋㅋㅋ * * 만드는법~` 먼저 인삼..