♡샤르샤르의 하늘정원♥

두부 스테이크` 두부로도 스테이크를 만들수 있어요 저 칼로리 이면서 단백질도 풍부하며 영양가도 많고 맛도 좋은 두부 스테이크 만드는 법 소개 해 볼게요.. 두부 1 모 와 건 표고 버섯 (버섯 아무거나 사용 가능) 양파 2개 . 당근 1/4 쪽. 달걀 2 개 .로스팜 작은거 1 두부를 으깨어 물기를 베 보자기에 짜서 완전히 제거 해 준다 물기 가 있으면 부스러지기 쉬우므로 최대한 물기 없이 꽉 짜 준다 양파 1개 잘게 썰고~ 햄도 잘게 썰고 ~ 당근도 잘게 썰고~ 버섯도 불려서 잘게 썬다 모든 재료 잘게 썬것을 볼에 담고` 마늘 1 큰술넣고 빵가루 1컵 넣고~ 계란 두개 넣고(사진이 빠졌네요..ㅋ) 전분가루도 1 컵 넣어서 버무린다음 소금 후추로 간을 한다 야채에서 나오는 수분이 있어서 전분 가루 넣어서..

영양소가 풍부하고 숙취 해소에도 좋고 혈관에도 좋은 황태구이~ 껍질이 있으면 뜯고 요즈음은 껍질 벗겨 제사용으로 많이 나오죠 전 차례 지나고 남은 황태포를 사용 했어요.. 머리와 꼬리 부분을 자르고 먼저 살짝 물을 적셔 줘 수분을 머금게 한뒤 가시와 지느러미를 깨긋히 제거 해 주셔요 양념 소스 만들기~ 간장 1 큰술 매실액 1 큰술 미림 2 큰술 고춧 가루 ` 1큰술 고추장 2 큰술 같이 섞어 끓여 주셔요 끓인후 생수 1 큰술 물엿 2 큰술 마늘 1큰술 한번 더 끓여 준후 양념 소스가 끈적하게 되었을때 불을 꺼 주셔요 적셔 놓은 황태 포 위에 발라서 후라이 팬에서 약한 불에 굽는다 황태포 구이 완성~ * * 황태포 무침 도 만들었어요 물기 머금은 상태에서 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어 주셔요 너무 작게 찢..

짜장면 만들어 먹었어요.. 날씨도 비도 오고 꾸물 거리고 후덥 지근 하여 입맛 도 없던 차 "무엇 드시고 싶으세요?" 물었더니~ 짜장면 드시고 싶다 하여 만들어 드렸더니 순식간에 다 드시네요? ㅎㅎㅎ 재료는요~ 면 2 뭉치 양파.중간크기 1개 .당근작은거 1/3 호박. /14 돼지고기 적당량 짜장 소스 (시판용) 재료들을 썰어 준비 해 놓고` 호박 깍뚝 썰기~ 당근도 깍뚝 썰기~ 돼지고기 잘게 썰어 소금 과 후추로 간을 해 놓는다 양파도 잘게 다지고~(양파는 많이 넣어도 좋아요..) 고명 얹을 오이도 채 썰어 놓고~ 면도 준비 해 놓고~ 먼자 후라이팬을 달군뒤 녁녁히 기름 두르고~ 고기 먼저 볶은 다음 따로 그릇에 담아 놓고~ 야채 3 가지를 한꺼번에 넣고 재빨리 센 불에서 볶는다 다 볶은후에~ 고기 볶..

비빔 국수~ 를 만들어 보았어요 누구나 쉽게 만 들수 잇는 조리 방법도 손 쉽고 비벼 먹기만 하면 됩니다.. 재료는 요~ 소면 한 웅큼 삶은 계란 오이 약간 양배추 약간 꽨잎 3장. 먼저 국수를 끓는 물에 삶아서 끓으면 찬 물 조금 더 넣고 끓이다가 다시 한번 더 찬물을 넣고 더 끓인다음 깨끗하게 조물 조물 찬 물에 씻어서 헹구어 체에 받혀 놓고 물기를 제거해 준다 * * 국수를 찬 물을 더 넣어 주는 이유는 쫄깃 쫄깃한 국수를 만들기 위해서지요 그리고 중요 한것은 국수의 전분기를 충분히 빠질수 있도록 손으로 바락바락 주물러 찬물에 씻어 주어야 쫄깃함과 시간이 지나도 덜 불어요. 오이 채 썰어 놓고~ 양배추도 채 썰어 놓고~ 꽨잎도 채썰어 놓는다. 비빔장 소스가 맛 있어야 하므로 비율울 잘 맞추어 소스를..

메밀 소바 재료는요~ 메밀면 2인분(한 주먹 정도) 쪽파 2 큰술 고추냉이 무우 1 토막 무우 순 이나 오이 김 1장 소스 (시판 쯔유 + 생수 ) 무우 를 강판에 갈아서~ 체에 걸러서 물기를 빼 준다 소스는요~ 1인분 기준 물 과 시판 쯔유 비율은 물 4:농축 쯔유 1 넣어 사용 하는데 싱거우면 쯔유를 조금 더 넣어 주셔요 메밀 면은 끓는 물에 삶아 낸뒤 찬물에 여러번 씻어 주고 체에 걸러 물기를 빼 준다 얼음 물에 담갔다가 사용하면 메밀 소바가 더 탱탱 해 지고 맛이 더 있다 송송 썬 쪽파와 무우 간것 자른 김 을 준비해 둔다 메밀면을 삶아 물기를 뺀후에~ 김 썰어 놓은거 올리고~ 송 송 썬 쪽파와 무우 순 올리면 완성~ 소스에 무우 간 거와 와사비를 넣어 섞은후 메밀을 넣어 드시면 된다 메밀은 무우..

양상추 연어 샐러드 여러가지 야채를 한데 섞어 연어를 올려서 소스를 얹어 먹어도 되지만 한 입씩 먹기 좋게 만들어 보았어요. 재료는요~ 연어 .양상추..오이.. 날치알..케이퍼..타르타르 소스 모든 재료를 준비 한 다음 접시에 담아 내기만 하면 된다 접시에 양상추를 먹기 좋은 크기로 잘라 나열하고~ 타르타르 소스를 적당 량 얹는다 그 위에 연어를 올리고~ 오이를 얇게 썰어 올린후~ 날치알 티스푼 1 숟가락 씩 올리고~ 그 위에 케이퍼 를 올린다 빈 자리에 브로컬리로 장식한다 양상추 연어 샐러드 완성 입니다 너무도 손 쉬운 방법 이지요? 있는 재료 넣고 담기만 하면 되요 양파 슬라이스 해서 올린다는 것을 깜박 했어요..ㅠㅠㅠ 한 입씩 손 쉽게 갖다 드시면 됩니다 일주일 내내 연어 를 요모 조모로 해 먹 어..

연어 덮밥 연어 덮밥 은 일본의 축하의 의미의 일종의 덮밥 종류 인데 *지라시스시* 라고 하며 손님 초대 요리나 생일 차림 등에 올려지는 일종의 덮밥 형식의 초밥이다 초밥을 모양으로 만들지 않고 그릇에 담아 먹는 초밥? 이랄까요? 재료는요~ ( 2 인분 기준) 밥 2 공기....계란 2개..생 연어 80그람 정도? 양파 1/4개...칵테일 새우 6개.. 날치알 약간 무우순 한줌 정도...케이퍼 약간 생 연어는 먹기 좋게 두툼하게 썰어 놓은후~ 부 재료를 준비한다 계란은 풀어 지단을 만들어서 채 썰어 놓고~ 무우 순은 깨끗이 씻어 가지런히 준비 하고~ 케이퍼는 잘게 다져 놓은후~ 알밥은 비린내 를 제거하기 위해 식초물에 잠시 담궛다가 물기를 뺀후 준비하고~ 양파는 얇게 슬라이스 해 주고~ 새우는 끓는 물에..

연어 요리 시리즈로 이번엔 연어 롤 을 만들어 보았어요 재료는요~ 연어...피망 (빨강,.노랑..주황..) 무우순...날치알... 케이퍼 약간 소스는 타르타르 소스나 이탈리안 소스 연어는 좀 길죽하고 얇게 썰어준다. 야채는 가늘고 길게 썰어 놓고 무우 순도 준비한다. 계란 지단 만들어 놓은거 있어서 활용 했어요 안 넣어도 좋아요~ 접시에 연어를 깔고 준비한 야채를 하나씩 가지런히 올려 놓고 무우순도 올려서 돌돌 만다 아래 쪽 밑둥을 깔끔하게 잘라낸다 이탈리안 드레싱 만들기 양파 다진것 ..오이피클 다진거 1 스푼 식초 1 스푼 설탕 1/2 스푼 올리브 오일 2 스푼 소금 한 꼬집 후추 약간 레몬즙 약간 바질 약간 고루고루 섞어준다 이탈리안 드레싱은 연어 와도 잘 어울리지만 고기 요리 에 함께 먹어도 상큼..

연어 요리 중 제일 쉽게 먹는 방법 은 회로 먹는건데 그냥 썰어서 와사비 간장에 먹는거 보다 예쁘게 차려 먹으면 고급스러움과 멋스러움이 겸비하고 우아하게 먹을수 있는 기회도 되지요.. 오늘은 연어와 오렌지와 무우 순 으로 장식 해 보았어요.. 연어를 먹기 좋게 알맞은 크기로 썰어 놓고~ 양파 와 오렌지 무우순 을 준비해 놓으셔요 양파는 매운맛을 없애기 위해 썰어서 물에 잠시 담궜다가 체에 받혀 물기를뺀후 오렌지 도 썰어 놓고~ 무우 순도 깨끗히 씻어 물기를 없앤다. 타르 타르 소스 만들어 놓고 마요네즈 2 양파 다진거 1 오이피클 다진거 1 후추 약간 겨자 소스 1/2 식초 약간...설탕 약간 소금 약간 (테이블 스푼 의 량) 접시에 무우 순 과 오렌지 를 담고~ 연어와 양파를 얹은후에~ 타르타르 소스를..

재료는요~~ 생 연어 (스테이크는 껍질 있는게 좋아요 ) 아스파라거스 새송이 버섯 통 마늘 오렌지 타르타르소스 생 연어 준비하여 물기를 없앤후 소금 과 후추로 밑간 하여 놓은후에~ 아스파라거스 새 송이 버섯 작은거 통 마늘 약간 준비해 두고~ 타르타르 소스 만들기~ 재료는 ~~양파다진거 1 스푼 .. 오이 피클 다진거 1 스푼 ..마요네즈 2 스푼.. 설탕 1 스푼.. 소금 1/2 티스푼 . 후추 약간 .. 머스타즈 소스 1/2 스푼.. 양파 다지고 피클도 다져 놓고 (무우 피클을 사용해도 좋아요) 마요네즈 2 스푼 양파 1 스푼 다진거 넣고 피클1 스푼 다진거 넣고 설탕 1 스푼 후추 약간 머스타즈 소스 1/2 스푼 소금 약간 전부 넣고 섞어 주셔요 볼에 위와 같이 분량대로 타르 타르 소스를 만들어 놓..

양송이 파프리카 찜 을 만들어 보았어요 양송이는 주로 썰어서 볶아 먹거나 슾 이나 죽을 만들어 먹지만 찜 으로 해 먹으니 아주 특이한 별미 반찬 이 되었어요 재료는요~ 양송이 한 팩 파프리카 (빨강..노랑.. 초록.) 1/4 쪽씩 계란 2개 모찰레라 치즈 약간 브로컬리 약간 양송이 를 깨끗히 씻어 물기 를 뺀후에 뒤의 기둥 을 돌려서 빼 낸다 잘 안 빠지면 작은 티 스푼으로 떠 내듯 빼면 된다 떼어 낸 기둥 도 버리지 말고 잘게 썰어 파프리카와 함께 사용 한다 버섯 기둥 잘게 썰어 놓고~ 빨강 노랑 초록 의 파프리카 를 잘게 썰어 놓는다 계란 두개 를 곱게 풀어서 썰어 놓은 세 가지 피망을 넣어 고루 섞는다 버섯 기둥 을 따낸 양송이 에 계란과 섞어 놓은 피망 을 예쁘게 담는다 후라이 팬에 기름을 두르고..

시원 하고 맛 있는 오이 물 김치 만들어 보았어요 국 물 맛도 중요 하지만 끝 까지 무르지 않고 담궈 먹을수 있는 방법 소개 해 드릴게요` 재료는요~오이 5개 피망 (빨강 과 노랑 반쪽) 큰거로~반쪽씩 양파 1개 (중) 실파 한줌 물 2 리터 천일염 1/2 컵 믹서기 재료~무우 한 토막 (주먹 크기) 붉은 고추 3개 사과 반쪽.. 생강 3톨.. 마늘 10쪽 (대) 오이는 길게 4 쪽으로 가르고 가운데 씨 있는 부분을 칼로 자른후_(무르지 않게 ) 적당한 크기로 자른후~ 냄비에 소금 2 숟갈 넣어 끓으면 오이를 넣자 마자 바로 꺼내서 재빨리 물에 개끗히 씻어낸다 소쿠리에 받혀 물기를 뺀후에 물 빠질 동안 양념 준비 하기 밀가루 1 스푼 을 물 500 리터에 넣어 끓여 체에 걸른후~ 식혀 놓고~ 부재료인 고..

닭 가슴살로 먼저는 치킨 까스를 해 먹었는데 오늘은 닭 가슴살 샐러드를 만들어 보았어요 아주 간단하고 손 쉽게 해 먹을수 있고 요즘 같은 초 여름 날씨 에 아주 입맛 나는 요리 입니다ㅎㅎ 재료는요~ 닭 가슴살 3 쪽 오이 .양파 .양상치 .피망 (노랑 .빨강 ) 브로컬리 소스는요~ 오리엔탈 소스 먼저 닭 가슴 살을 깨끗히 씻은후 적당히 자른 후 우유에 10 분정도 담궈 둔다 우유 에 담그는 이유는 잡내 제거와 부드러운 맛을 내기 위하여~` 모든 야채를 준비 하셔요 브로컬리는 삶아 놓고 피망 은 채 설고 오이는 반달 모양 어슷 썰기 양파는 둥글게 링 으로 썰기 양상치는 적당한 크기로 썰어 놓고 닭 가슴살 을 깨끗히 씻은후 물기를 키친 타월로 없앤후 소금 후추를 뿌려 놓는다. 예열된 후라이 팬에 올리브 오일..

고 단백 저 탄수 화물인 치킨 까스 ~를 만들어 보았어요 재료는 닭 가슴살 3 쪽 밀가루 ..빵가루..계란 2개 소금 ..후추 야채는 피망 (노랑 발강).. 브로컬리 ..오이 ..양배추 . 닭 가슴살 3 쪽 닭 가슴살을 반으로 갈라서 얇게 썰어 놓고 소금 후추 솔 솔 뿌려 밑간 해 놓고~ 밀가루 준비 하고~ ` 계란은 풀어 놓고~ 빵가루 준비 하고~ 야채도 준비하고 양배추는 잘게 채 썰어 물에 담궜다 체에 받혀 물가를 뺀후~ 오이도 채 썰어 놓고~ 닭 가슴살에 먼저 밀가루를 고루 고루 꾹꾹 눌러 앞 뒤로 묻힌다음 계란을 씌우고~ 빵가루 를 묻혀 놓은뒤~ 난 치즈를 좋아해서 치즈 돈까스 를 만들었어요 ㅎㅎ 달 가슴살 위에 치즈를 듬뿍 얹어 맞 붙여 떨어 지지 않게 꾹꾹 눌러 잘 붙여 놓은뒤~ 예열된 기름이..

돈마호크 스테이크~~ 돈마호크란 도끼 모양의 갈비 뼈에 붙은 살코기 인데요 토마호크는 쇠고기 이구 ` 전 돼지고기인 돈 마크 스테이크 를 만들기로 했어요 재료~!! 돈마호크 1개 야채로는 양파 1 조각.. 버섯약간.. 단 호박 2 조각.. 대파 4 조각.. 방울 토마토3개.. 돈마호크는 먼저 깨끗이 씻은 후 키친타올 로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 한후 야채를 준비 한다 양파와 대파를 썰어 놓고 당근과 단호박도 썰고~ 새 송이도 깨긋이 씻어 준비하고~ 야채와 돈마호크에 허브 솔트를 뿌려 준다 오늘은 후라이팬 에서 굽지 않고 에어 프라이에서 굽기로 했다 에어 프라이어 200도에서 5분간 예열한뒤 돈마호크와 양파를 넣고 190 도에서 10분 조리한후~ 돈마호크와 양파를 뒤집어 준뒤` 모든 채소를 다 같이 넣고 1..

오이 6개 배추 적은거 1 통 무우 1 토막 (주먹 크기) 양파 작은거 1 개 사과 반개 밥 1 숟가락 실파 약간 (많이 넣으면 국물이 시원 하지 않고 탁해요) 생수 450cc 오이는 길게 4 등분해서 4 조각으로 잘라 놓고~ 오이를 소금 2 스푼 넣어서 절여 놓고 중간에 재료 준비 하면서 두번 정도 뒤집어 섞어준다 달달 한 배추는 나박 썰기 보다 길죽하게 1.5 센티 정도 로 썰어놓고~ 배추의 결 반대 방향으로 가로로 썰 경우 아삭한 식감이 떨어진다고 해요 배추 결대로 길죽하게 써는 손질이 중요 해요 물 김치 국물 만들기~ 양파 적당하게 썰고~ 단맛을 더해 주는 사과도 알맞게 썰고 밥 1 숟가락도 같이~ 무우를 시원 함을 더하게 해 주므로 적당하게 납작하게 나박 썰기 하고 (사진이 없네요?) 양퐈와 사..

메밀 비빔 막국수~ 만들기도 쉽고 냉장고에 항시 준비 되어 있는 재료들로 가끔씩 해 먹는 요리 여요 원래 메밀을 좋아 하시는데 비빔 막구수 드시고 싶다기에 부랴부랴 냉장고의 식 재료들을 꺼내어 준비 했어요 먼저 냄비에 물을 붓고 끓으면 메밀 면 을 넣는다 부르르 끓으면 찬 물을 한컵 넣고 다시 끓이다가 다시 끓으면 또 다시 찬 물 한컵 넣고 끓이다가 다 익으면 건져서 얼른 찬 물에 깨끗히 헹구어 낸다 참고로 끓이다가 두번 찬물을 부어 다시 끓이는 이유는 부드럽고 쫄깃한 맛을 내기 위함이다 면이 끓는 동안 야채를 준비 한다 오이..당근..노란 파프리카..빨간 파프리카 꽨잎 .. 상추.. 양배추..등 7가지 야채를 모두 채 썰기 한다 양념 소스를 만든다 고추장 2..초고추장 2 메실액 2 참기름 1/2 마늘..

차돌박이 쇠고기는 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어 놓고~ 숙주나물 은 깨끗이 씻어서 체에 받혀 물기를 제거 한후~ 양파 채썰고~ 부추 다듬어 썰어 놓고~ 마늘은 굵게 채 썰어 놓은뒤~ 팬에 오일을 두르지 않고 강불에서 2분간 구운뒤 접시에 옮겨 놓고~ 차돌이라서 기름이 있기 때문에 오일 두르지 않아요.. 양파와 마늘을 오일을 두르고 강불에서 볶은후 숙주나물을 넣고 다시 1분간 볶아준다 양파와 마늘과 숙주 나물 볶은 후에 볶아둔 쇠고기를 같이 넣고 섞은 다음 소스를 넣어 섞는다 소스(다시마 간장. 물엿 .메실 액기스.소량씩) 마지막으로 부추를 넣고 재빨리 강불에서 1분 정도 더 볶아 완성 시킨다 아주 맜있는 차돌박이 숙주 볶음 완성 입니다 주의 할 점 은요~ 1..고기를 살짝 볶아 야지 오래 구우면 질..

스테이크를 모처럼 해 먹었어요.. 갑자기 드시고 싶다 해서요~ㅎ 이제 부터는 뭐 든지 드시고 싶은거 다 해 드리려고 마음 먹었으니 당연 해 드려야지요..ㅎㅎ 마트에 가서 스테이크용 안심 스테이크를 구입하고~ 스테이크용 고기를 먼저 키친타올 로 꾹 꾹 눌러서 핏물을 제거 한후에~ 밑간으로 소금 넉넉히~뿌려 주고 고기의 두께를 보아서 두꺼우면 많이 뿌려주고~ 후추도 듬뿍 뿌려준다 고기의 잡내를 없애기 위해서 후추를 많이 뿌려 주는게 좋다 야채를 준비한다 빨강 과 노랑 파프리카를 썰어주고 `` 브로컬리는 살짝 삶아 놓고~ 렌틸 콩은 냉동실에 넣어 두었던 거 꺼내 놓고~ 고기 굽는 요령이 아주 중요해요.. 후라이패에 오일을 두 숟가락 정도 듬뿍 넣는다 쇠고기는 돼지고기 처럼 기름을 내 뱉지 않고 삼키기 대문에 ..

아스님이 보내준 국수 호박 잘 보관 했다가 드디어 호박 국수를 해 먹었어요.. 이렇게 신기한 호박 국수 처음 보고 처음 해 먹어 본 호박국수` 별미 중의 별미 입니다 호박을 반 잘라서 속을 파 내었어요.. 깨끗하게 속을 파 낸후 냄비에 물을 붓고 20분간 찜 한후 5분간 뜸을 들인후~ 꺼내어 젓가락으로 휘~휘~ 저으면 국수 가닥이 술술 풀려 나와요 정말 신기한 호박 이지요? 삶는 동안 호박 채 썰고 당근 채 썰어 후라이 팬에 살짝 볶아놓고 달걀도 삶아서 반 갈라 놓아요.. 계속 풀려 나오는 호박국수가 먹음직 스럽지요? 한 덩이가 4 인분 이 나오는데 ~ 많이도 풀려 나오네요? 국수 호박이 다 풀려 나오고 빈 껍질만 남았어요..ㅎㅎㅎ 다 파 낸 빈 껍질도 예쁘네요? ㅎㅎㅎ 호박국수를 그릇에 담고 만들어 놓..