♡샤르샤르의 하늘정원♥

아스님의 무공해 채소로 얼른 저녁 준비했어요... 아주 맛나게 잘 먹었지요..ㅎㅎ 두릅은 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐 깨끗히 씻은후에 물기를 빼고 초고장에 찍어 먹으니 아주 쌉사름하고 향긋한 두릅 향이 아주 맛깔 스러웠어요..ㅎㅎㅎ 봄 첫 영양 부추 사위도 안 준다는 영양 부추를 듬뿍 보내 주셨으니 영양 부추와 상추 깨긋이 씻어 양념 간장 (가는 소금 .마늘 다진것. 깨소금 .고춧가루. 참기름 )으로 무치고~ 취나물도 끓는 물에 살짝 데쳐서 마늘 다진것 소금 깨소금 참기름에 버무리니 아주 부드럽고 맛이 좋았어요 저녁 한끼 후다닥~~ 두부 된장국에 나물하고 같이 먹으니 둘이 먹다가 누구 한 사람 죽어도 모를 정도로 맛에 취하여 아주 배부르게 잘 먹었어요..ㅎㅎㅎㅎ 다음날~~ 4월 27일엔~ 영양 부추에 ..

완연한 봄 날씨~ 오후엔 약간 나른 하기도 하고 시원하게 과일 칵테일 만들어 먹어 보았어요 만들기도 쉽고~ 편리한 칵테일 ~ 때론 과일 깍아 먹기도 귀찮을때 딱 좋아요~ ㅎㅎ 냉장고의 과일 하나씩 꺼내 썰기만 하면 되요 모두 깍뚝 설기요~ 모두 넣고 섞어서 맛있게 드시고 더 시원하게 먹고 싶음ㄴ 어름 동 동 띄워 먹어도 되고 달게 드시고 싶으면 설탕 추가 하면 되요 여름 철엔 수박도 같이 넣으면 되고 다른 과일 아무거나 같이 넣어도 되여 남은 건 유리병에 넣어 두고 냉장고에 두고 먹고 싶을때 꺼내 먹기만 하면 끝~~ 아주 쉽죠~~^^

아침은 간단식으로 자주 해 먹는 샌드위치~ 간단하고 손 쉽게 만들어서 콘 푸로슽와 함께 한끼 대용 해도 배가 불러요,,ㅎㅎ 너무나 간단한 샌드위치 크래미 샐러드 맛살과 당근 채 썰고 옥수수 콘 같이 넣어서 마요네즈에 버무리면 끝~~ 만들어 놓고 먹어서 있는거 활용 했어요.. 순서는 아무 거나 먼저 넣어도 상관 없어요,, 하나씩 올려서 식빵 마주 얹어 썰어서 먹으면 되요 콘 푸러스트에 우유 부어서 같이 먹어요.. 일제 공기가 멋있어서~~ ㅋㅋ 한번 드셔 보실래요?

제일 위....브라질 넛 시계방향으로 아몬드..호두...스위트 포테이토.. 가운데,,,,크린벨리 브라질 넛.......셀레늄 함량이 높다 식이 섬유가 많고 마그네슘 칼륨 필수 영양소가 풍부 하여 고지혈증 ..심근경색..부정맥..등의 심 혈관질환 전립선염 활성산소 제거.. 면역력 향상 피부미용 아몬드...........뇌 건강 혈관 건강 ..피부 건강..뼈건강...당뇨..수면 조절...빈혈 예방...체중 조절.. 호두.................콜레스테롤 조절...피로해소...체중감량...피부미용... 스위트 포테이토......위 건강..체중감량..변비예방..혈압강하..피부 ..면역력..당뇨,,항암,,빈혈,.. 클린베리.......비뇨기 질환..콜레스테롤...눈 건강.....

미나리를 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음 양파를 채 썰고 실파를 송송 썰어 둔다음 무치면 끝~ 미나리 무침 양념~ 고추가루 2T 통깨 1 T 다진 마늘 0.5T 식초 1T 소금1/3 T 설탕 0.5 T 참기름 약간 식초를 꼭 넣어야 무침이 갈끔 해요.. 식초 넣으니 당연 설탕도 추가요~ (고추가루를 난 1T 만 넣었어요... 2 T 넣어요) 미나리 무침 의외로 생 으로 무쳐 먹어도 향기도 좋고 새콤 하니 감칠 맛이 있어 좋으네요~~ 미나리 한줌 적당히 썰고 양파 1/4 쪽 채 썰고 당근 약간도 채 썰어서~ 부침가루 와 댤걀 1 개 깨 트려 섞어 후라이 팬에 부치기만 하면 된다. 바삭하게 굽는다고 좀 탔어요..ㅠㅠ 썰어서 먹는 거보다 접시채 놓고 뜯어 먹는게 더 좋아요~ 취향대로~ 급하게 먹느라 ..

아구를 마트에서 구입하니 손질을 깨끗하게 해 놓아 편리 했어요.. 아귀 1 마리~ 물로 여러번 깨끗하게 씻어 건져 놓은후 부재료 인 채소를 준비해요 무우 반 토막 ..양파 반개 ..미나리.. 파 조금 썰어서 준비 해 놀고~ 콩나물도 씻어서 놓고~ 양념을 만들어요 된장 1T 고추가루 2 T 마늘 1T 미림 1 T 천일염 .2/3 T (T는 테이블 스픈) 다시다 국물 육수 얼큰하게 하려면 고추가루 4 T 로 넣으면 되요 우린 매운걸 싫어해서 2 T 만 넣었어요 천일염 대신 간장으로 널어도 되요 식성 대로요 냄비에 무우 깔고 콩나물 얹고 아귀를 넣고 양념장 을 넣고 육수를 부어서 끓이면 됩니다 팔 팔 끓으면 파와 미나리를 넣으면 완성~~!1 어때요? 맛나 보이지요? 워낙 회 와 탕을 좋아 하셔서 아구탕 해 보..

낸장고 정리 하다가 굴러 다니는 대추가 있어서 대추 차를 만들어 보았어요 대추를 깨끗이 씻은 후에 돌려 깍아서 씨를 제거 한다음 채 썬다 깨끗한 소독한 유리병에 제일 밑에 대추 한켜 깔고 꿀 한 숟가락 붓고 또 대추 얹고 꿀 넣고 켜 켜 넣어서 가득 채운뒤 밀봉 하여 두고 차 숟가락 한 숟 가락 떠서 뜨거운 물 부어서 마시면 끝~~~!! 아주 간단하고 손 쉬운 대추 차 만들어 보았어요... 대추의 효능 !. 감기 예방 2. 안정성....갈락토스 맥아당 자당 성분이 신경 아정을 도모하여 안정감을 준다 3. 피부 건강.....베타 카로틴 성분 4. 혈액 순환..... 칼륨이 높고 체내의 나트륨을 저허 시켜 혈애 순환을 도와 준다 5.염증성 질환....관절, 류마티즘. 피부 구내염 등 6. 항암 작용. 7. ..

재료 닭가슴살 6쪽. 우유1컵. 튀김가루2 컵. 맛소금 1큰술. 후추가루 1/2큰술. 식용유 적당량 닭 가슴살을 한 입 정도 크기로 자른 후에 소금과 후추로 밑간을 해 둔 다음` 우유에 재워 놓고 20 분 정도 뒤에` 튀김가루를 넣고 잘 섞는다 큰 코팅 냄비에 식용유를 넣고 160~170도 정도로 예열 해 놓은뒤 예열된 기름에 1차로 한 덩이 씩 재빨리 넣고 튀긴후 양념 소스 물엿 3 큰술. 케첩 2 큰술. 고추장 1큰술. 마늘 1큰술. 고춧가루 1 큰술. 황설탕 2 큰술 고루고루 섞은후 약한 불에 부르르 끓여서 소스를 만든다 2차로 한번 더 바삭 하게 튀긴다 뼈가 없는 순 살 이므로 빨리 튀겨야 해요. 1차는 4분 정도 2차는 2 분정도로 튀긴다. 양념 소스에 넣고 버무린다 고소하고 바삭하고 달콤하고 ..

우리나라에선 파프리카를 채소류의 단맛을 내는 채소로 사용하지만 헝가리에서는 매운 고추를 지칭하며 겨울철에 몸을 따뜻하게하는 향신료로 취급된다. 빨강.노랑. 주황. 등 다양한 빛깔을 지닌 파프리카는 수분 함량이 높고 저장이 용이하지 않아 서양에서는 건조한후 분말내어 고기 요리에 향신료로 쓰인다 우리는 주로 생으로 섭취한다 파프리카에 함유된 비타만C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하여 깨끗한 피부를 유지해 준다 또한 파프리카의 베타카로틴 리코펜 성분은 노화의 원인인 활성산소를 제거하여 노화를 예방해 주며 탄력있는 피부를 유지해 준다. 파프리카의에 함유된 피라진 성분은 혈액이 응고되는것을 막아주고 혈액을 원활하게 하여 고혈압.심근경색 등의 혈관질환을 예방해 주고 칼륨성분..

호두는 우리에게 친숙한 견과류로 정월 대보름이면 한 해 동안 부스럼이 생기지 않기를 기원하며 부럼깨기를 하지요 천안이 호두과자로 유명한데 이유는 원나라에서 가져온 나무를 제일 처음 심은 곳이 천안 광덕사로 현대 최대 산지이다 호두의 원래 이름은 호도로 호는 오랑케를 뜻하고 도는 복숭아 도 인데 열매 모양이 복숭아를 닮았다고 호도라 불리다가 세월이 흘러 호두라 불리워지고 있다 오메가 3 지방산이 풍부하게 들어 있어 우리 몸에서 상당히 많은 작용을 하는데 그중 하나가 콜래스테롤 수치를 안정시킨다 우리 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤이 혈관에 쌓이면 고혈압으로 이어지고 결국 심혈관 질환으로 이어진디. 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관질환을 개선시킨다. 암은 비정상적인 세포증식으로 인한 질병인데 호두에는 감마 토코페롤..

우리나라 기후 풍토에 알맞아 재배가 용이하고 수확후 저장이 간편하여 산간벽지나 유휴지및 정원에 재배하는 과수이며 구형 이나 타원형의 열매이고 9월에 적색으로 익는다. 옛날부터 중요한 과일의 하나로 약용과 식용을 겸한다 한방에서는 노화를 방지하는 신비로운 식품으로 취급한다 한방에서 자양제. 신경안정제. 혈액 정화제. 수피는 하제. 뿌리는하열. 반면에 설익은 풋대추를 먹으면 설사를 하고 열이 난다 생대추에는 수분이 59.9% 탄수화물이 34.1%로 주성분이며 과당을 많이 함유하고 마른대추는 식용 요리용. 과자용.견과. 약용.등으로 널리 쓰이며 대추를 이용한 음식으로는 대추미음. 대추인절미. 대추전병. 대추차 등이 있다. 한방에서 맛이 달고 성질이 따뜻하여 영양을 돕고 위를 편하게 한다하여 한약재로 쓰인다. ..

그리스 로마시대 때부터 섭취한고급 채소로 16세기 후반부터 세계적으로 보급되고 우리나라는 1970 년부터 재배되었다 약 300여종이 있는데 흰색 녹색. 보라섹.등이 있는데 영양소가 낮아 주로 녹색을 이용한다 아스파라긴산 이라는 아미노산을 다량 함유하고있고 신진대사를 촉진해 단백질 합성작용을 돕는다 피로회복과 자양강장 효과가 있으며 아스파라긴산 함유량이 콩나물의 1000 배에 달아 숙취해소에도 매우 효과적이다. 봉오리에는 유기화합물인 루틴을 다량 함유하여 혈관을 강화하고 혈압을 낮춰 고혈압과 이뇨작용에 효과가 좋다 루틴이 수용성이므로 아스파라거스를 데친 물을 조리에도 활용된다 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어 활성산를 제거해 주고 각종 성인병을 예방하고 혈중 지방 수치를 낮춰주는 효능이 뛰어나서 혈관질환을..

지중해가 원산지인 케일은 다양한 영양성분을 가자고 있는 대표적인 슈퍼 푸드이다 국내에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 쌈케일과 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬케일 녹색과 적색을 함께 가지고 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 꽃케일 등이 유통되고 있다. 주로 쌈채소나 샐러드 녹즙으로 활용되지만 깻잎처럼 케일위에 양념장을 발라 먹는 케일김치나 살작 데쳐서 나물로 또는 주스나 칩 등으로 다양하게 활용된다 가열시 비타민등 유용한 영양소가 파괴 될수 있기때문에 생으로 먹는게 좋다. 간기능 개선에 도움이 되고 클로로필이라는 파이토 케미칼 성분이 풍부하여 간세포 재생에 큰 도움이 된다. 또 중금속 같은 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배출 시켜주는 효능이 있고 엽록소가 풍부해 소화관작용이 촉진되어 독소를 제거..

콜라비는 양배추와 순무를 교배한 채소로 양배추 특유의 단맛과 순무의 단단한 조직력을 모두 가지고 있다 우리가 주로 먹는 부분은 줄기로 수분 함량이 90% 이상 이고 모양은 무와 비슷 하지만 무 특유의 맵고 아린맛 대신 단맛이 나는것이 특징이다. 적색과 녹색의 2 가지 종류가 있는데 속은 똑같이 흰색이지만 녹색 콜라비가 적색에 비해 맛이 더 강하다. 단맛이 있어 주로 샐러드등 생으로 먹고 잎은 쌈 채소나 다른 과일과 함께 주스로 갈아 먹기도 한다. 콜라비는 일반 치커리 채소에 비해 4~5배에 달하는비타민 C를 함유하고 있다 비타민C는면역력을 도와 주는대 결정적인 역활을 하는데 비타민 C가 생성하는 인터페론 이라는 물질이 우리 몸에 침투하는 나쁜 바이러스로부터 이겨 낼 수 있는 환경을 만들어준다 다른 채소에..

우리나라에서 재배되는 아열대 과일나무로 관리도 쉽고 수확도 높아 품질과 영양가도 높다 곶감을 비롯한 가공품을 만들고 감나무 잎은 차 원료로 이용된다. 대부분이 포도당과 과당으로 떫은 맛 성분은 디오스피린 이라는 탄닌 성분이며 열매속에 흩어져 있는 탄닌 세포속에 들어 있다 탄닌세포의 막은 약해서 찢어지기 쉽고 내용물인 탄닌은 수용성 이기때문에 떫은 맛을 나타낸다. 또 성숙한 것에 따라 단감과 홍시 가 있는데 단감은 10월 홍시는 10월 중순~11월 중순 곶감은 12월~ 2월이 제철이다 감속의 라이코펜 이라는 성분은 강력한 항산화를 가진 성질로 토마토나 붉은빛. 주황색채소. 과일에 주로 함유 되어 있는 천연 항 산화제라고 한다 카로티노이드 계열의 성분으로 인체에 들어오면 활성산소로 알려진 화합물로 인한 신체..

다른 어떤 식물의 열매보다 지방함량이 (8~25%) 높은 고 열량 식품으로 채식주의자 들에게 필요한 에너지를 충분히 공급할 수 있다 과일로 섭취 하기보다는 여러 다른 음식과 더불어 섭취하는데 샌드위치나 햄버거 제조에 많이 이용되고 밀크쉐이크.샐러드.아이스크림. 초코렛. 칵테일 제조 등에 이용된다 미용 마사지 크림을 만들때도 이용 되기도한다.. 아보카드에는풍부한 칼륨이 함유 되어있어 감자보다 1.5배. 바나나의 3배나 된다 충분한 칼륨 섭취는 혈압을 올리는 작용을 하는 나트륨의 체외배출을 유도해준다 또 오메가 3의 불포화 지방산이 들어 있어 혈행을 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는효능이 있다 꾸준히 자주 섭취하면 고혈압.동맥경화.의 심혈관질환을 에방해준다 과일의 왕. 영양답게 풍부한 성분으로 무장되어..

봄 부추는 천연 강장제라는 말이 있을정도로 양기를 돋우는데 효능이 있는 채소 지방에 따라 부추를 정구지.부채.부추.난총 이라고도 부른다. 봄 부추가 가장 연하고 맛이 좋다 약간의 매운맋과 신맛이 있으며 특유의 향은 유황 화합물에 의한 것이다. 베타카로틴이 풍부하게 함유되어있어 강력한 항산화 물질로 체내의 활성산소를 제거해 주고 암 세포의 증식을 억제하고 막는데 효과적이다 최근 요구르트에 부추를 넣어서 만든 생즙 복용으로 항암 치료에 좋다는 이슈가 있다. 각종 비타민은 물론 철분. 칼슠. 등이 풍부하게 함유 되어있으며 동의 보감에 간의 채소라고 기록 되어 있을 정도로 해독 작용 효과가 뛰어나 평소 잦은 스트레스나 잦은 음주로 인해 간 기능이 덜어진 사람이 섭취하면 간 기능 개선에 좋다. 혈액에 불순물이 많..

원래 약용채소로 사용했던 샐로리는 특유의 향과 맛 때문에 17세기 이후 유럽에서 식용으로 재배하기 시작했다. 보통 줄기와 잎을 먹지만 뿌리와 씨도 모두 식용이 가능한데 유럽에서는 뿌리를 익혀 스프나 파스타소스의 재료로 활용하고 잎과 줄기는 샐러드로 활용하고 뿌리 쪽은 흰색이 가까운데 위쪽으로 갈수록 초록색이 진한데 진할수록 씁쓸한 맛도 진하다. 수분과 비타민이 매우 풍부한 채소로 눈에 수분을 공급해 주고 각막을 보호하는 비타민에이가 많고 면역력을 증진 시키는 비타민 B1.B2 C 등도 다량 함유 되어있다 나트륨을 몸 밖으로 배출 시키는 칼륨이 풍부하며 식이섬유 함유량이 많고 포만감을 줘 다이어트 음식으로 효과적이다 식물의노란색 계통의 색소인 플라보노이드의 아피제닌이라는 성분이 풍부한대 이는 뇌 신경 세포..

생강은 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가진 식품이므로 감기를 예방하거나 완화 시키기 위해 따듯한 생강차로 마시며 김치등 각종 양념의 부재료로 사용되며 고기와 생선의 비린내를 제거하고 특유한 향을 내는 정유성분에 살균효과가 있어 고기를 삶을때. 사용하면 매운맛을 중화 시키고 매작과나 정과.쿠키.등의 디저트로 쓰이고 또 술로도 담가 먹는다 구토증상.메스꺼움.울렁임을 완화 해 주며 멀미약보다 2배가량 높은 멀미 개선효과가 있다 과도한 면역체계를 진정 시키는 항산화제로 인한 염증진정.및 관절염 완화.위점막 자극및 소화액 분비증가.등 활발한 위장 운동으로 식욕을 증진하고 소화흡수를 돕는다 백혈구의 힘을 강하게 해준다 암세포에도 영향을 주는데 몸속의 나쁜 세포들은 죽고 좋은 세포들은 활성화를 이루게 해 준다...

더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 산에서 나는 고기로도 불리며 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 적어 재배한 더덕이 유통되고 있다 산 더덕은 예로부터 산삼에 버금가는 약효가 있으며 생김새는 인삼이나 산 도라지와 비슷하다 도라지보다 향기롭고 살이 연하여 귀하고 품격있는 식재료이며 어린잎은 삶아서 나물로 만들어 먹고 뿌리는 장아찌. 생채. 자반구이.누름적.정과.술.등다양한 용도로 쓰인다 또 더덕은 검은깨및 고추장과 궁합이 잘 맞는데 더덕은 지방과 단백질이 부족한 편인데 검은깨가 이를 보충하고 고추장은 더덕의 쓴맛을 완화해 줘 먹기좋게 해 준다 더덕은 칼륨 철분 칼슘.인 등의 무기질이 함유된 알칼리성식품으로 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화 되어..